Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Zelí – zdroj zdraví na dosah ruky a levně

Zelí

​Pokud chceme doplnit vitamíny, nejčastěji pravděpodobně sáhneme například po citrusech. Je to škoda, protože v tuzemsku máme na dosah ruky zdroj nejen vitamínů, ale doslova i zdraví. Zelí, nenápadně vypadající zelenina, je jednou z nejzdravějších potravin.

Co obsahuje zelí

  • vitamín C (antioxidant), zelí obsahuje srovnatelné množství vitamínu C například s pomerančem, cca 200 g kysaného zelí pokryje denní potřebu vitamínu C,
  • vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín K,
  • beta-karoten (provitamin A, antioxidant),
  • minerální látky – draslík, vápník, fosfor, železo, síra,
  • enzymy,
  • obsahuje minimum tuků (cca do 0,2 %),
  • vysoký obsah vlákniny a další.

Jak zelí prospívá zdraví

  • obsahuje fytochemikálie, které snižují riziko vzniku a rozvoje rakoviny, ale uplatňují se i při léčbě a prevenci žaludečních vředů, diabetu a mají antibiotické vlastnosti,
  • při střevních potížích reguluje díky vláknině pohyb ve střevech, osvědčilo se například při chronické zácpě,
  • proti střevním parazitům, vhodné při antimykotické dietě,
  • pozitivně působí na kardiovaskulární problémy, protože obsahuje draslík a málo sodíku,
  • má diuretický účinek, proto je vhodný pro lidi postižené aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a hypertenzí,
  • díky obsaženým vitamínům přispívá k regeneraci cévních stěn,
  • díky vysokému obsahu vápníku, působí zelí proti osteoporóze a odvápnění,
  • obsažené vitamíny B12 a B9 pomáhají ke správnému fungování nervového systému a proti depresím,
  • je vhodné pro diabetiky, protože obsahuje málo sacharidů, hodně vitamínů a minerálních látek a fytochemikálie,
  • protože obsahuje minimum tuků a zároveň má vysoký obsah vlákniny a nízký glykemický index, je vhodné při redukci nadváhy,
  • naši předkové používali zelné listy k obkladům, například na výrony, revma, křečové žíly, omrzliny a modřiny.

Vhodnější než syrové je kysané zelí. Kysané zelí, které si zachovává díky mléčnému kvašení poměrně stabilní obsah vitamínů, údajně i při tepelné úpravě. Sterilizováním, vařením, dušením a pečením se cenné látky částečně znehodnocují. Proto preferujte konzumaci zelí tepelně neupravovaného, zejména toho kysaného.

Tip pro vás. Soudek s kysaným (doma vyrobeným) zelím byl dříve přes zimu skoro v každém sklepě. I dnes si řada lidí opět doma kysané zelí vyrábí. A nemusí to být hned celý soudek, zvláště pokud nemáte sklep :-). Zelí lze naložit do sklenic a je stejně výborné jako ze soudku. Recept na nakládání zelí do sklenic najdete zde.

Zelí je potravina, kterou lze velice doporučit pro všechny, kteří se chtějí chránit před negativními projevy andropauzy a menopauzy. Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. Zařaďte zelí do svého jídelníčku, s jídelníčkem na míru vám mohu pomoci, pokud se objednáte zde.

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Rozmarýn
6. Leden 2018 | Recepty | Ingredience 250 g másla 10 lžic olivového oleje rozmarýn (nebo petržel, pažitka apod.) sůl Postup Máslo necháme úplně změknout a pak do něj vmícháme olivový olej. Následně přidáme nasekaný rozmarýn nebo jiné bylinky. Uchováváme v lednici. Dobře se... Zobrazit celý článek.
Vánoční stůl našich předků
8. Prosinec 2017 | Encyklopedie | Večer 24. prosince měli naši předkové štědrý, neboť měli na vánočním stole mnoho druhů pokrmů. Druhy pokrmů na svátečním stole měly krajové odlišnosti, ale jídelníček měl řadu pokrmů společných, tradičních.     Co naši předkové na Štědrý večer jedli... Zobrazit celý článek.
Kajenský pepř
6. Prosinec 2017 | Léčivé potraviny | Na úvod je třeba zmínit, že název kajenský pepř je zavádějící, protože vlastně nejde o pepř, ale o druh velmi ostrých sušených chilli papriček. Český název pepř vznikl nepřesným překladem z angličtiny - pepper znamená jak pepř tak i papriku. Výraz... Zobrazit celý článek.
Břicho
10. Říjen 2017 | Encyklopedie | Co oslabuje naši imunitu Pokud náš imunitní systém funguje naplno, je schopen zvládnout jakoukoli nákazu. Imunitu našeho těla oslabují:  chemické látky z potravy a z prostředí, špatný životní styl, špatné stravovací návyky, kouření, jíme málo... Zobrazit celý článek.
Margarín
1. Říjen 2017 | Encyklopedie | Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny... Zobrazit celý článek.

Stránky