Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Ghí, máslo nebo margarín

Máslo

Co je ghí

Ghí je indický název pro tzv. přepuštěné máslo. Je to i u nás tradičně používaná úprava másla. Připravuje z kravského másla a vznikne oddělením tuku od pevných mléčných částic.

Vlastnosti ghí

Ghí se připravuje z másla, přesto má jiné vlastnosti než máslo.

  • Ghí se dobře roztírá,
  • na rozdíl od normálního másla se nepřepaluje, má vyšší kouřový bod, 
  • zlepšuje stravitelnost a chuť jídla. 

Margarín

Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny obsahují ztužené rostlinné tuky (trans tuky, zpracované hydrogenací). Margaríny se tak staly po dlouhou dobu zdrojem tzv. trans tuků. Trans tuky jsou zdraví škodlivé a podílejí se na vzniku kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Máslo

Podle odborníků je obyčejné kvalitní máslo lepší než umělý margarín. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně vitamín A (důležitý pro zrak a pokožku, je též významný antioxidant – více zde) a D, který podporuje vstřebávání vápníku (např. vhodný k prevenci osteoporózy hrozící v souvislosti s menopauzou a andropauzou). Máslo obsahuje i další cenné látky - konjugované mastné kyseliny (CLA). Tyto látky mají protirakovinné účinky, jsou prospěšné proti obezitě a srdečním problémům. 

Naštěstí máslo získává v poslední době opět stále větší oblibu. Lidé pochopili, že máslo je přirozenou součástí jídelníčku od pradávna. Margarín je umělý, plný barviv, aromat a dalších chemických látek. Nevýhodou klasického másla je, že se špatně roztírá. To se dá vyřešit tím, že máslo vyndáme z lednice s předstihem.

Ale pozor, je třeba uvést, že i máslo musíme konzumovat jen v rozumné míře!

Tip pro vás

Udělejte si doma ghí, recept najdete zde.

Pokud nechcete hned dělat ghí, udělejte si jednodušší a rychlejší domácí magrarín. Recept najdete zde. Je rozhodně zdravější než kupovaný.

Staňte se fanouškem na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Kakaové boby
11. Říjen 2016 | Léčivé potraviny | Kakaové boby jsou sušená semena kakaovníku pravého (Theobroma cacao). Z kakaových bobů se vyrábí tolik oblíbená čokoláda. Bohužel běžně prodávaná čokoláda prochází složitým výrobním procesem, při kterém kakaové boby ztrácí řadu svých prospěšných... Zobrazit celý článek.
Těstoviny
19. Září 2016 | Encyklopedie | Známé chuti Známe chuť sladkou, slanou, kyselou a hořkou. Není to tak dávno, co byla objevena pátá chuť. Specifický receptor vnímá v jídle obsaženou kyselinu glutamovou a její soli a pro tuto pátou chuť se používá název „umami“. Tato chuť je... Zobrazit celý článek.
Muž
12. Září 2016 | Andropauza a menopauza | Jak jsem již psala, muže nejvíce trápí ty projevy, které jsou hodně vidět. Vypadávání vlasů, vznik vysokých koutů nebo pleše. Tím se milí muži netrapte, protože my rozumné ženy oceňujeme úplně jiné hodnoty než je počet vlasů na vaší hlavě. Ani... Zobrazit celý článek.
Cizrna
6. Září 2016 | Recepty | Ingredience 150 g suché cizrny česnek olivový olej 100 g tahini – sezamová pasta římský drcený kmín sůl citronová šťáva Postup Cizrnu dobře propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme namočenou (nejlépe přes noc). Pak cizrnu v téže vodě... Zobrazit celý článek.
Relax u kávy
24. Srpen 2016 | Encyklopedie | Jak zhubnout? Někdo řeší tuto otázku velmi často. Hubneme do šatů, do plavek, hubneme nohy, břicho, zadek... Přestaňme hubnout do „něčeho“ nebo kvůli "něčemu a někomu" … Náš život Zamysleme se nejprve raději sami nad sebou a svým životem. Jak nyní... Zobrazit celý článek.

Stránky