Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Zelí – zdroj zdraví na dosah ruky a levně

Zelí

​Pokud chceme doplnit vitamíny, nejčastěji pravděpodobně sáhneme například po citrusech. Je to škoda, protože v tuzemsku máme na dosah ruky zdroj nejen vitamínů, ale doslova i zdraví. Zelí, nenápadně vypadající zelenina, je jednou z nejzdravějších potravin.

Co obsahuje zelí

  • vitamín C (antioxidant), zelí obsahuje srovnatelné množství vitamínu C například s pomerančem, cca 200 g kysaného zelí pokryje denní potřebu vitamínu C,
  • vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín K,
  • beta-karoten (provitamin A, antioxidant),
  • minerální látky – draslík, vápník, fosfor, železo, síra,
  • enzymy,
  • obsahuje minimum tuků (cca do 0,2 %),
  • vysoký obsah vlákniny a další.

Jak zelí prospívá zdraví

  • obsahuje fytochemikálie, které snižují riziko vzniku a rozvoje rakoviny, ale uplatňují se i při léčbě a prevenci žaludečních vředů, diabetu a mají antibiotické vlastnosti,
  • při střevních potížích reguluje díky vláknině pohyb ve střevech, osvědčilo se například při chronické zácpě,
  • proti střevním parazitům, vhodné při antimykotické dietě,
  • pozitivně působí na kardiovaskulární problémy, protože obsahuje draslík a málo sodíku,
  • má diuretický účinek, proto je vhodný pro lidi postižené aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a hypertenzí,
  • díky obsaženým vitamínům přispívá k regeneraci cévních stěn,
  • díky vysokému obsahu vápníku, působí zelí proti osteoporóze a odvápnění,
  • obsažené vitamíny B12 a B9 pomáhají ke správnému fungování nervového systému a proti depresím,
  • je vhodné pro diabetiky, protože obsahuje málo sacharidů, hodně vitamínů a minerálních látek a fytochemikálie,
  • protože obsahuje minimum tuků a zároveň má vysoký obsah vlákniny a nízký glykemický index, je vhodné při redukci nadváhy,
  • naši předkové používali zelné listy k obkladům, například na výrony, revma, křečové žíly, omrzliny a modřiny.

Vhodnější než syrové je kysané zelí. Kysané zelí, které si zachovává díky mléčnému kvašení poměrně stabilní obsah vitamínů, údajně i při tepelné úpravě. Sterilizováním, vařením, dušením a pečením se cenné látky částečně znehodnocují. Proto preferujte konzumaci zelí tepelně neupravovaného, zejména toho kysaného.

Tip pro vás. Soudek s kysaným (doma vyrobeným) zelím byl dříve přes zimu skoro v každém sklepě. I dnes si řada lidí opět doma kysané zelí vyrábí. A nemusí to být hned celý soudek, zvláště pokud nemáte sklep :-). Zelí lze naložit do sklenic a je stejně výborné jako ze soudku. Recept na nakládání zelí do sklenic najdete zde.

Zelí je potravina, kterou lze velice doporučit pro všechny, kteří se chtějí chránit před negativními projevy andropauzy a menopauzy. Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Kajenský pepř
14. Březen 2019 | Léčivé potraviny | Na úvod je třeba zmínit, že název kajenský pepř je zavádějící, protože vlastně nejde o pepř, ale o druh velmi ostrých sušených chilli papriček. Český název pepř vznikl nepřesným překladem z angličtiny - pepper znamená jak pepř tak i papriku. Výraz... Zobrazit celý článek.
Máslo
7. Únor 2019 | Encyklopedie | O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné. Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
Cizrna
8. Leden 2019 | Léčivé potraviny | Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám. Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
Glutamát obsahují párky, klobásy
1. Leden 2019 | Encyklopedie | Co je glutamát Glutaman sodný (E621) - chemicky vyrobená sůl kyseliny glutamové, bílá krystalická látka s charakteristickou masovou chutí. V potravinářském průmyslu je glutaman sodný nejčastěji používán k dochucení - zvýrazňuje chuť a vůni.  Umami... Zobrazit celý článek.
Rajče, česnek
17. Srpen 2018 | Recepty | Ingredience zralá rajčata česnek tymián sůl olivový olej   Postup Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme česnek... Zobrazit celý článek.

Stránky