Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Zelí – zdroj zdraví na dosah ruky a levně

Zelí

​Pokud chceme doplnit vitamíny, nejčastěji pravděpodobně sáhneme například po citrusech. Je to škoda, protože v tuzemsku máme na dosah ruky zdroj nejen vitamínů, ale doslova i zdraví. Zelí, nenápadně vypadající zelenina, je jednou z nejzdravějších potravin.

Co obsahuje zelí

  • vitamín C (antioxidant), zelí obsahuje srovnatelné množství vitamínu C například s pomerančem, cca 200 g kysaného zelí pokryje denní potřebu vitamínu C,
  • vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín K,
  • beta-karoten (provitamin A, antioxidant),
  • minerální látky – draslík, vápník, fosfor, železo, síra,
  • enzymy,
  • obsahuje minimum tuků (cca do 0,2 %),
  • vysoký obsah vlákniny a další.

Jak zelí prospívá zdraví

  • obsahuje fytochemikálie, které snižují riziko vzniku a rozvoje rakoviny, ale uplatňují se i při léčbě a prevenci žaludečních vředů, diabetu a mají antibiotické vlastnosti,
  • při střevních potížích reguluje díky vláknině pohyb ve střevech, osvědčilo se například při chronické zácpě,
  • proti střevním parazitům, vhodné při antimykotické dietě,
  • pozitivně působí na kardiovaskulární problémy, protože obsahuje draslík a málo sodíku,
  • má diuretický účinek, proto je vhodný pro lidi postižené aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a hypertenzí,
  • díky obsaženým vitamínům přispívá k regeneraci cévních stěn,
  • díky vysokému obsahu vápníku, působí zelí proti osteoporóze a odvápnění,
  • obsažené vitamíny B12 a B9 pomáhají ke správnému fungování nervového systému a proti depresím,
  • je vhodné pro diabetiky, protože obsahuje málo sacharidů, hodně vitamínů a minerálních látek a fytochemikálie,
  • protože obsahuje minimum tuků a zároveň má vysoký obsah vlákniny a nízký glykemický index, je vhodné při redukci nadváhy,
  • naši předkové používali zelné listy k obkladům, například na výrony, revma, křečové žíly, omrzliny a modřiny.

Vhodnější než syrové je kysané zelí. Kysané zelí, které si zachovává díky mléčnému kvašení poměrně stabilní obsah vitamínů, údajně i při tepelné úpravě. Sterilizováním, vařením, dušením a pečením se cenné látky částečně znehodnocují. Proto preferujte konzumaci zelí tepelně neupravovaného, zejména toho kysaného.

Tip pro vás. Soudek s kysaným (doma vyrobeným) zelím byl dříve přes zimu skoro v každém sklepě. I dnes si řada lidí opět doma kysané zelí vyrábí. A nemusí to být hned celý soudek, zvláště pokud nemáte sklep :-). Zelí lze naložit do sklenic a je stejně výborné jako ze soudku. Recept na nakládání zelí do sklenic najdete zde.

Zelí je potravina, kterou lze velice doporučit pro všechny, kteří se chtějí chránit před negativními projevy andropauzy a menopauzy. Podělte se s námi o svoje zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Stévie s beruškou
21. Květen 2019 | Léčivé potraviny | Stévie sladká je tropická rostlina, která je zajímavá nejen kvůli své vysoké sladivosti (komplex sladivých látek), ale též kvůli léčivým účinkům.   Sladivost stévie Stévie obsahuje glykosidy tzv. steviosid a rebaudiosid. V čisté podobě je prý 200 –... Zobrazit celý článek.
Rajče
14. Květen 2019 | Léčivé potraviny | Rajské jablko neboli rajče je plod rajčete jedlého (též lilek rajče), trvalky většinou pěstované jako jednoletka. Jejich pěstování není náročné a odměnou nám jsou plody, které pozitivně působí na naše zdraví. O pěstování rajčat a obraně proti plísni... Zobrazit celý článek.
Kváskový chléb
24. Duben 2019 | Léčivé potraviny | Co je tradiční kváskový chléb Kváskový chléb pekly naše babičky. Peče se pouze z přírodního kvásku, mouky, vody, soli a kmínu. Neobsahuje žádné droždí. Recept a postup na pravý nehnětený kváskový chléb najdete zde. Co je tradiční kvásek Kvásek je... Zobrazit celý článek.
Ředkvičky
4. Duben 2019 | Léčivé potraviny | Ředkvička je kořen ředkve seté letní. Má štiplavou chuť díky hořčičným olejům. Tyto oleje chrání samotnou rostlinu před bakteriemi a plísněmi a stejně tak blahodárně působí i v našem těle. Co ředkvička obsahuje Hořčičné oleje a silice, vitamíny – C... Zobrazit celý článek.
Kajenský pepř
14. Březen 2019 | Léčivé potraviny | Na úvod je třeba zmínit, že název kajenský pepř je zavádějící, protože vlastně nejde o pepř, ale o druh velmi ostrých sušených chilli papriček. Český název pepř vznikl nepřesným překladem z angličtiny - pepper znamená jak pepř tak i papriku. Výraz... Zobrazit celý článek.

Stránky