Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Kvašená zelenina (pickles) - recept

autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 16. Listopad 2016 14:39
Kvašená zelenina

Ingredience

  • 1 kg zeleniny, například: 600 g zelí, 400 g další zeleniny (mrkev, cibule, křen, chilli papričky atd.)
  • 15 g soli
  • kmín
  • lze použít pro obměnu i jiné koření, například česnek, jalovec, bobkový list, nové koření, kopr, zázvor...

Postup:

Zeleninu nakrájíme nebo nastrouháme, přidáme sůl a koření. Potom zeleninu dobře promačkáme, až zelenina pustí šťávu. Zeleninu pak plníme do vyvařených sklenic, (klasických zavařovaček). Zeleninu do sklenic hodně namačkáme, aby tam bylo co nejméně vzduchu. Plníme asi 2 cm pod okraj a šťáva musí být nad zeleninou. Pak sklenici neprodyšně uzavřeme buď víčkem pomocí „hlavy“ nebo potravinovou fólií, kterou upevníme gumičkou. Sklenice necháme při pokojové teplotě kvasit. Pod sklenice dáme raději nádobu, aby se v ní přetékající šťáva zachytávala. Kvašení probíhá tři a více dní. Sklenice pak dáme do lednice nebo do sklepa.

Kvasit můžeme i například červenou řepu, květák, kedlubny, papriky, ředkve...

Tip pro vás. Přečtěte si o kvašené zelenině a jejích pozitivních účincích na zdraví v článku zde.

Udělejte si také kysané zelí do sklenice.

Podělte se s námi o zkušenosti a recepty na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

Kategorie: 
Recepty
Tagy: 
Kvašená zelenina
recept
Pickles
Zelí
Mrkev
sdílet

Přidat komentář

Více informací o formátech textů

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Transmastné kyseliny v potravinách

Transmastné kyseliny – co jsou zač?

10. Únor 2016 | Encyklopedie | Tato skupina tuků nemá žádnou výživovou hodnotu a významně škodí zdraví (o transmastných kyselinách si přečtěte také zde). Jak vznikají Vznikají při průmyslovém zpracování rostlinných tuků, zejména olejů, pomocí hydrogenace (přečtěte si o palmovém... Zobrazit celý článek.
sdílet
Tuk

Transmastné kyseliny v potravinách – doporučení Evropské komise s tím snad konečně pohne

9. Únor 2016 | Encyklopedie | Doporučení Evropské komise Koncem roku 2015 vydala Evropská komise doporučení, na základě kterého by se měl snížit podíl průmyslově vyráběných tuků v potravinách. Doporučení se týká margarínů, které jsou vyráběny zastaralou metodou – hydrogenací.... Zobrazit celý článek.
sdílet
I žába cvičí jogu

Hormonální jóga – už jste o ní slyšeli?

7. Únor 2016 | Pohybové aktivity | Hormonální jóga je dynamický druh jógy. Je to přírodní léčebná terapie, zacílená na hormonální systém ženy. Jógové techniky hormonální jógy stimulují a podporují funkci žláz s vnitřní sekrecí, harmonizují hladinu hormonů a tím pomáhají ke správné... Zobrazit celý článek.
sdílet
Chléb a pečivo

Celozrnné pečivo – nenechte se vodit za nos!

4. Únor 2016 | Encyklopedie | Říkáte si: „Začnu jíst zdravě“. A začnu u pečiva. Pokud přijdete do obchodu, koupíte tmavě vyhlížející rohlíky či chléb a jste spokojeni, že budete jíst zdravě, nemusí to tak být. Výrobci pečiva se nás snaží napálit různými názvy: vícezrnné,... Zobrazit celý článek.
sdílet
Goji

Goji – pro zdraví, dlouhověkost, vitalitu a energii

3. Únor 2016 | Léčivé potraviny | Co je goji Goji je plod kustovnice čínské, asijské rostliny. V čínské medicíně je tato rostlina pro svoje zázračné účinky využívána již dlouhá staletí. Goji je plod zdraví, dlouhověkosti, vitality a energie, pohody, síly, vytrvalosti a krásy. Nyní... Zobrazit celý článek.
sdílet

Stránky