Kvašená zelenina – podpořte účinně a levně svoji imunitu
autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 16. Listopad 2016 12:23
Proč kvašená zelenina (pickles)
Při různých jiných typech zpracování zeleniny se často ničí cenné látky.
Při kvašení (mléčném) se cenné látky neničí, naopak kvašením je zelenina o další cenné látky obohacena.
Co získáme mléčným kvašením
Kvašení (fermentace) zeleniny probíhá za pomoci kvasných bakterií. Dochází ke změně struktury zeleniny – jak sacharidové tak bílkovinné složky.
Kvašením získáme:
- enzymy,
- znásobuje se obsah vitamínu C,
- podpoří se tvorba a využití vitamínů skupiny B,
- laktobacily,
- kyselinu mléčnou a další.
Zdravotní výhody
- Zlepšení imunity, protože zvyšuje množství prospěšných látek v zažívacím traktu, zlepšuje střevní mikroflóru. Střeva jsou sídlem imunity, více zde.
- Zlepšení trávení a využití živin.
Jakou zeleninu můžeme kvasit.
Zelí, mrkev, cibuli, červenou řepu, papriky, křen, chilli papričky, okurky, cukety, květák, kapustu, ředkev, ředkvičky, kedluben a další.
Tip pro vás: Přečtěte si o zdravotních výhodách konzumace zelí. Článek najdete zde.
Staňte se fanouškem na FB, budete mít novinky a informace o zdravé výživě z první ruky! FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz,
Kategorie:
Další články
7. Únor 2019 |
Encyklopedie |
O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné.
Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
8. Leden 2019 |
Léčivé potraviny |
Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám.
Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
1. Leden 2019 |
Encyklopedie |
Co je glutamát
Glutaman sodný (E621) - chemicky vyrobená sůl kyseliny glutamové, bílá krystalická látka s charakteristickou masovou chutí. V potravinářském průmyslu je glutaman sodný nejčastěji používán k dochucení - zvýrazňuje chuť a vůni.
Umami... Zobrazit celý článek.
2. Listopad 2018 |
Encyklopedie |
Vánoce jsou svátky klidu, pohody, příjemné atmosféry v rodinném kruhu, setkávání s přáteli a také jsou plné dobrého jídla a pití.
Abyste ukočírovali svoje chutě a potažmo svojí váhu, nemusíte sedět celé svátky u nějakého dietního jídla a zapíjet ho... Zobrazit celý článek.
17. Srpen 2018 |
Recepty |
Ingredience
zralá rajčata
česnek
tymián
sůl
olivový olej
Postup
Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme... Zobrazit celý článek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
Přidat komentář