Kvašená zelenina – podpořte účinně a levně svoji imunitu
autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 16. Listopad 2016 12:23
Proč kvašená zelenina (pickles)
Při různých jiných typech zpracování zeleniny se často ničí cenné látky.
Při kvašení (mléčném) se cenné látky neničí, naopak kvašením je zelenina o další cenné látky obohacena.
Co získáme mléčným kvašením
Kvašení (fermentace) zeleniny probíhá za pomoci kvasných bakterií. Dochází ke změně struktury zeleniny – jak sacharidové tak bílkovinné složky.
Kvašením získáme:
- enzymy,
- znásobuje se obsah vitamínu C,
- podpoří se tvorba a využití vitamínů skupiny B,
- laktobacily,
- kyselinu mléčnou a další.
Zdravotní výhody
- Zlepšení imunity, protože zvyšuje množství prospěšných látek v zažívacím traktu, zlepšuje střevní mikroflóru. Střeva jsou sídlem imunity, více zde.
- Zlepšení trávení a využití živin.
Jakou zeleninu můžeme kvasit.
Zelí, mrkev, cibuli, červenou řepu, papriky, křen, chilli papričky, okurky, cukety, květák, kapustu, ředkev, ředkvičky, kedluben a další.
Tip pro vás: Přečtěte si o zdravotních výhodách konzumace zelí. Článek najdete zde.
Staňte se fanouškem na FB, budete mít novinky a informace o zdravé výživě z první ruky! FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz,
Kategorie:
Další články
14. Březen 2016 |
Recepty |
Ingredience:
granátové jablko
rukola
slunečnicová semínka
Lučina nebo jiný (podobný) sýr
na zálivku:
ocet balsamico
olivový olej
med
sůl
Postup:
Granátové jablko omyjeme a vyloupeme semínka. Pozor – šťáva z granátového jablka barví a jde špatně... Zobrazit celý článek.
9. Březen 2016 |
Encyklopedie |
Je to tak trochu strašák naší doby. Říká se mu tichý zabiják, protože nebolí a nijak nás viditelně neobtěžuje, ale může nám způsobovat dost problémů. Například aterosklerózu a komplikace s ní spojené, srdeční infarkt, cévní mozkovou příhodu nebo... Zobrazit celý článek.
3. Březen 2016 |
Léčivé potraviny |
Granátové jablíčko je velice atraktivní (co do vzhledu i pozitivních účinků) exotické ovoce se sladkokyselou chutí. Je to plod granátovníku obecného, stromu nižšího vzrůstu, který je původní v Iránu a dnes ho známe hlavně ze Středomoří. Jeden plod... Zobrazit celý článek.
29. Únor 2016 |
Andropauza a menopauza |
Menopauza je přirozený proces, který nastává u žen cca mezi 40. – 60. rokem života (v ČR v průměru v 51 letech). Vaječníky pomalu přestávají produkovat pohlavní hormony, především estrogeny. Jejich úbytek je hlavní příčinou všech potíží spojených s... Zobrazit celý článek.
25. Únor 2016 |
Encyklopedie |
Do velikonočních svátků je ještě poměrně daleko, ale už na nás číhají z regálů. Vypadají roztomile, ale ve skutečnosti můžou být pěkně zákeřní. Hrozí reálné nebezpečí, že si děti vykoledují s dobrotami také zdravotní problémy (například... Zobrazit celý článek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- …
- následující ›
- poslední »
Přidat komentář