Vláknina prospívá zdraví
autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Pondělí 14. Prosinec 2015 12:15
Vláknina je významnou součástí stravy. Pojem vláknina je nám známý, ale pojďme se podívat na vlákninu podrobněji.
Jak vláknina působí
- Vláknina ovlivňuje funkci tenkého a tlustého střeva, způsobuje, že toxické látky jsou v kontaktu se střevní stěnou kratší dobu.
- Zpomaluje vstřebávání glukózy, takže pozitivně reguluje její hladinu. Vzhledem k tomu, že váže vodu, snižuje pocit hladu a tím pomáhá předcházet vzniku nadváhy.
- Snižuje LDL cholesterol, čímž chrání před kardiovaskulárními onemocněními.
- Chrání organismus před zácpou, gastrickými vředy a hemoroidy.
- Přispívá ke snížení rizika rakoviny tlustého střeva. Fermentací vlákniny vznikají příznivé kyseliny, které snižují pH ve střevech. Prospěšné bakterie (Lactobacillus, Bifidobacterium) jsou k nižšímu pH odolné a patogenní jsou naopak citlivé.
Druhy vlákniny
Vlákninu dělíme na rozpustnou a nerozpustnou.
- Rozpustná vláknina (například pektin, rostlinné slizy) je částečně štěpena v tenkém střevě, kde vytváří gely a zvyšuje viskozitu střevního obsahu. Snižuje vstřebávání některých látek a zpomaluje jejich resorpci. Rozpustná vláknina je schopna absorbovat vodu, v žaludku nabobtná, zvětší objem a vyvolá pocit sytosti.
- Nerozpustná vláknina (například lignin, celulóza) zvyšuje objem stolice a zkracuje její průchod tlustým střevem. Ve střevě má hrubou mechanickou čistící schopnost (uklidí vám střeva).
Kde vlákninu najdeme
- Rozpustnou vlákninu obsahují luštěniny (hrách, sojové boby, fazole), oves, ovoce (zejména banány, jablka, bobuloviny), zelenina (brokolice, mrkev) a semínka (chia – více zde, psyllium – semena jitrocele).
- Nerozpustnou vlákninu obsahuje kořenová a košťálová zelenina, celozrnné pečivo (vláknina je v obilných slupkách), otruby, ořechy a další.
Doporučený příjem vlákniny je 30 g na den.
Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.
Kategorie:
Další články
7. Únor 2019 |
Encyklopedie |
O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné.
Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
8. Leden 2019 |
Léčivé potraviny |
Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám.
Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
1. Leden 2019 |
Encyklopedie |
Co je glutamát
Glutaman sodný (E621) - chemicky vyrobená sůl kyseliny glutamové, bílá krystalická látka s charakteristickou masovou chutí. V potravinářském průmyslu je glutaman sodný nejčastěji používán k dochucení - zvýrazňuje chuť a vůni.
Umami... Zobrazit celý článek.
2. Listopad 2018 |
Encyklopedie |
Vánoce jsou svátky klidu, pohody, příjemné atmosféry v rodinném kruhu, setkávání s přáteli a také jsou plné dobrého jídla a pití.
Abyste ukočírovali svoje chutě a potažmo svojí váhu, nemusíte sedět celé svátky u nějakého dietního jídla a zapíjet ho... Zobrazit celý článek.
17. Srpen 2018 |
Recepty |
Ingredience
zralá rajčata
česnek
tymián
sůl
olivový olej
Postup
Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme... Zobrazit celý článek.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »