Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Kvašená zelenina (pickles) - recept

autor: RNDr. Šárka Svo... | přidáno: Středa 16. Listopad 2016 14:39
Kvašená zelenina

Ingredience

  • 1 kg zeleniny, například: 600 g zelí, 400 g další zeleniny (mrkev, cibule, křen, chilli papričky atd.)
  • 15 g soli
  • kmín
  • lze použít pro obměnu i jiné koření, například česnek, jalovec, bobkový list, nové koření, kopr, zázvor...

Postup:

Zeleninu nakrájíme nebo nastrouháme, přidáme sůl a koření. Potom zeleninu dobře promačkáme, až zelenina pustí šťávu. Zeleninu pak plníme do vyvařených sklenic, (klasických zavařovaček). Zeleninu do sklenic hodně namačkáme, aby tam bylo co nejméně vzduchu. Plníme asi 2 cm pod okraj a šťáva musí být nad zeleninou. Pak sklenici neprodyšně uzavřeme buď víčkem pomocí „hlavy“ nebo potravinovou fólií, kterou upevníme gumičkou. Sklenice necháme při pokojové teplotě kvasit. Pod sklenice dáme raději nádobu, aby se v ní přetékající šťáva zachytávala. Kvašení probíhá tři a více dní. Sklenice pak dáme do lednice nebo do sklepa.

Kvasit můžeme i například červenou řepu, květák, kedlubny, papriky, ředkve...

Tip pro vás. Přečtěte si o kvašené zelenině a jejích pozitivních účincích na zdraví v článku zde.

Udělejte si také kysané zelí do sklenice.

Podělte se s námi o zkušenosti a recepty na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

Kategorie: 
Recepty
Tagy: 
Kvašená zelenina
recept
Pickles
Zelí
Mrkev
sdílet

Přidat komentář

Více informací o formátech textů

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Salát s granátovým jabličkem

Salát s granátovým jablíčkem – recept

14. Březen 2016 | Recepty | Ingredience: granátové jablko rukola slunečnicová semínka Lučina nebo jiný (podobný) sýr na zálivku: ocet balsamico olivový olej med sůl Postup: Granátové jablko omyjeme a vyloupeme semínka. Pozor – šťáva z granátového jablka barví a jde špatně... Zobrazit celý článek.
sdílet
Arterie

Cholesterol není jen "tichý zabiják", tělo ho potřebuje

9. Březen 2016 | Encyklopedie | Je to tak trochu strašák naší doby. Říká se mu tichý zabiják, protože nebolí a nijak nás viditelně neobtěžuje, ale může nám způsobovat dost problémů. Například aterosklerózu a komplikace s ní spojené, srdeční infarkt, cévní mozkovou příhodu nebo... Zobrazit celý článek.
sdílet
Granátové jablko

Granátové jablíčko - šťavnatá semínka s antioxidanty

3. Březen 2016 | Léčivé potraviny | Granátové jablíčko je velice atraktivní (co do vzhledu i pozitivních účinků) exotické ovoce se sladkokyselou chutí. Je to plod granátovníku obecného, stromu nižšího vzrůstu, který je původní v Iránu a dnes ho známe hlavně ze Středomoří. Jeden plod... Zobrazit celý článek.
sdílet
Žena

Menopauza - subakutní příznaky

29. Únor 2016 | Andropauza a menopauza | Menopauza je přirozený proces, který nastává u žen cca mezi 40. – 60. rokem života (v ČR v průměru v 51 letech). Vaječníky pomalu přestávají produkovat pohlavní hormony, především estrogeny. Jejich úbytek je hlavní příčinou všech potíží spojených s... Zobrazit celý článek.
sdílet
Zajíček

Velikonoční zajíčci a kuřátka – roztomilí „čokoládoví“ zabijáčci, naše děti si s nimi můžou vykoledovat i zdravotní problémy.

25. Únor 2016 | Encyklopedie | Do velikonočních svátků je ještě poměrně daleko, ale už na nás číhají z regálů. Vypadají roztomile, ale ve skutečnosti můžou být pěkně zákeřní. Hrozí reálné nebezpečí, že si děti vykoledují s dobrotami také zdravotní problémy (například... Zobrazit celý článek.
sdílet

Stránky