Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Kysané zelí do sklenice – recept, vyrobte si doma vitamínovou a zdraví prospěšnou zásobu

Zelí

Kysané zelí si můžeme udělat doma. A nemusí to být hned celý soudek, lze ho naložit do sklenic. Pokud ještě nevíte jak je zdravé, přečtěte si více o zelí zde

Ingredience:

  • 1 kg hlávkového zelí
  • 20 g soli
  • kmín dle chuti

Postup:

Zelí  nakrouháme na jemné nudličky, dáme do větší nádoby, prosolíme a přidáme kmín. Vše důkladně promícháme. Pak zelí namačkáme (nebo natlučeme paličkou, silnější povahy můžou našlapat :-)), aby zelí „pustilo“ šťávu. Potom zelí plníme do sklenic (klasických zavařovaček). Zelí musíme do sklenic hodně namačkat, aby tam bylo co nejméně vzduchu. Plníme asi 2 cm pod okraj a šťáva musí být malinko nad zelím. Pak sklenici neprodyšně uzavřeme buď víčkem pomocí „hlavy“ nebo potravinovou fólií, kterou upevníme gumičkou. Sklenice zakryjeme, aby byly v temnu a necháme při pokojové teplotě kvasit. Víčka (nebo fólie) se začnou po hodinách či dnech „nadouvat“, což je známka kvašení. Je dobré dát pod sklenice nádobu, aby se v ní přetékající šťáva zachytávala. Kvašení probíhá tři a více dní. Jakmile víčka splasknou, je kvašení dokončeno. Pak dejte sklenice do lednice, kde bude zelí dozrávat – pokud ho však dřív než dozraje nesníte :-).

Tip pro vás. K zelí můžete nakrouhat například i mrkev nebo cibuli, křen, česnek...podle vaší chuti...

Podělte se s námi o zkušenosti a recepty na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz.

Zelí je opravdu pochoutka :)

Kategorie: 
sdílet

Komentáře

Dobrý den,
děkuji za podrobný návod. Mám k tomuto receptu dotaz, nejspíš hloupý. Nikde jsem pořádně nemohla najít, zda je rozdíl mezi "kysaným" a "kvašeným". Podle receptů mi to přijde jedno a totéž, avšak podle různých zdrojů "kysané" mám jíst, ale "kvašené" naopak ne. Měla bych totiž dodržovat antimykotickou dietu. Můžete mi, prosím, poradit? Děkuji :)

Dobrý den, naopak Váš dotaz je namístě. Kysané a kvašené je opravdu to samé. A domácí kysané zelí je při antimykotické dietě velmi vhodné. Děkuji za Váš zájem :) Š. Svobodová

Stránky

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Máslo
7. Únor 2019 | Encyklopedie | O tom, že margaríny nedoporučuji, jsem již psala. Ve zmiňovaném článku si můžete přečíst proč jsou margaríny nezdravé a nevhodné. Máslo, pokud ho budeme konzumovat jen v rozumné míře, je zdravější. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně... Zobrazit celý článek.
Rajče, česnek
17. Srpen 2018 | Recepty | Ingredience zralá rajčata česnek tymián sůl olivový olej   Postup Zralá rajčata nakrájíme na půlky, dáme na pekáč s pečícím papírem nakrojenou částí nahoru. Dáme do trouby a pečeme cca 45 minut při 180 ºC. Než se rajčata upečou si připravíme česnek... Zobrazit celý článek.
Cizrna
8. Duben 2018 | Léčivé potraviny | Cizrna beraní (nebo také římský hrách) je bobovitá rostlina. Konzumovat lze semena, celé lusky nebo mladé výhonky. Patří spolu s hrachem a fazolemi k nejvýznamnějším luštěninám. Obliba cizrny vzrůstá a to je dobře, neboť je velmi vhodná do zdravého... Zobrazit celý článek.
Rozmarýn
6. Leden 2018 | Recepty | Ingredience 250 g másla 10 lžic olivového oleje rozmarýn (nebo petržel, pažitka apod.) sůl Postup Máslo necháme úplně změknout a pak do něj vmícháme olivový olej. Následně přidáme nasekaný rozmarýn nebo jiné bylinky. Uchováváme v lednici. Dobře se... Zobrazit celý článek.
Vánoční stůl našich předků
8. Prosinec 2017 | Encyklopedie | Večer 24. prosince měli naši předkové štědrý, neboť měli na vánočním stole mnoho druhů pokrmů. Druhy pokrmů na svátečním stole měly krajové odlišnosti, ale jídelníček měl řadu pokrmů společných, tradičních.     Co naši předkové na Štědrý večer jedli... Zobrazit celý článek.

Stránky