Kvalitní strava, adekvátní pohyb a dobrá nálada.

Margaríny – pochutnáváte si na umělé hmotě?

Margarín

Margaríny měly být původně zdravou náhradou másla (živočišných tuků). Konzumace másla byla dávána do souvislosti se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Později se však ukázalo, že margaríny nejsou tak zdravé jak se tvrdilo. Margaríny obsahují ztužené rostlinné tuky (trans tuky, zpracované hydrogenací). Margaríny se tak staly po dlouhou dobu zdrojem tzv. trans tuků. Trans tuky jsou zdraví škodlivé a podílejí se na vzniku kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Současné margaríny

V současné době spotřebitelům prodávané margaríny již většinou obsahují jen malé množství trans tuků. Výrobci tvrdí, že při používání nového výrobního procesu tzv. esterifikaci škodlivé trans tuky skoro nevznikají. Problém je ale v tom, že v potravinářské výrobě se využívají margaríny levné, s větším obsahem trans tuků. Tyto margaríny se používají například do polotovarů, do jídel v restauracích, v rychlých občerstveních a podobně. Naleznete je například v chipsech, čokoládě, pomazánkách, zmrzlinách, sušenkách, tyčinkách, majonézách a dalších běžných potravinách.

Co všechno najdeme v margarínech

  • I když běžně místo másla prodávané margaríny, jak jsem uvedla výše, obsahují jen malé množství trans tuků, obsahují bohužel řadu dalších zdraví škodlivých ingrediencí. Obsahují velké množství omega 6 mastných kyselin. Omega 6 mastných kyselin máme celkově v potravě nadbytek, který vede k nerovnováze mezi omega 3 a omega 6. Tato rovnováha je pro zdraví nezbytná. Jinak může dojít k rozvoji nemocí jako je rakovina, nemoci srdce, astma, deprese a dalších.
  • Dále margaríny obsahují například emulgátory, barviva, vitamíny a další chemické látky.
  • Při výrobě margarínů se můžou používat směsi, které obsahují například těžké kovy.
  • Margaríny tedy i bez obsahu trans tuků, můžou obsahovat ingredience, které vedou k poškození zdraví. A musím také připomenout, že většina margarínů obsahuje palmový olej, který "zabíjí nás, zvířata a pralesy" – více zde.

Margarín nebo máslo

Podle odborníků je obyčejné kvalitní máslo lepší než umělý margarín. V másle se přirozeně vyskytují vitamíny, hlavně vitamín A (důležitý pro zrak a pokožku, je též významný antioxidant – více zde) a D, který podporuje vstřebávání vápníku (např. vhodný k prevenci osteoporózy hrozící v souvislosti s menopauzou a andropauzou). Ale pozor, je třeba uvést, že i máslo musíme konzumovat jen v rozumné míře.

Tuky jsou nedílnou součástí zdravého stravování. Ale dejte pozor na jejich výběr. Podělte se s námi o zkušenosti na FB: Můj talíř - andromenovyziva.cz. 

 

Kategorie: 
sdílet

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
  • Email addresses will be obfuscated in the page source to reduce the chances of being harvested by spammers.
  • Webové a e-mailové adresy jsou automaticky převedeny na odkazy.
CAPTCHA
Tato otázka slouží jako ochrana proti spamovacím robotům.

Další články

Figurka
23. Listopad 2016 | Encyklopedie | Obchody už na nás zase útočí vánočním zbožím :-). Nabízejí i „čokoládové“ figurky. Buďte obezřetní a dobře vybírejte co kupujete. Kupujte čokoládu Čokoláda musí obsahovat kakaovou hmotu, kakaové máslo a cukr. O čokoládě se dočtete více zde. Název... Zobrazit celý článek.
Kvašená zelenina
16. Listopad 2016 | Recepty | Ingredience 1 kg zeleniny, například: 600 g zelí, 400 g další zeleniny (mrkev, cibule, křen, chilli papričky atd.) 15 g soli kmín lze použít pro obměnu i jiné koření, například česnek, jalovec, bobkový list, nové koření, kopr, zázvor... Postup:... Zobrazit celý článek.
Zelenina
16. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Proč kvašená zelenina (pickles) Při různých jiných typech zpracování zeleniny se často ničí cenné látky. Při kvašení (mléčném) se cenné látky neničí, naopak kvašením je zelenina o další cenné látky obohacena. Co získáme mléčným kvašením Kvašení (... Zobrazit celý článek.
Knír
10. Listopad 2016 | Prevence nemocí | Movember Movember je kampaň spojená se stejnojmennou nezávislou charitativní organizací, která má globální působnost a zaměřuje se na osvětu týkající se péče mužů o své zdraví. Movember každý rok vyzývá muže, aby si v listopadu nechali narůst knír a... Zobrazit celý článek.
Datle
7. Listopad 2016 | Léčivé potraviny | Datle Datle, plody datlovníku obecného, jsou dobrou alternativou cukru. Díky velkému obsahu cukru jsou ale rychlým zdrojem energie. Proto jsou vhodné jako sladidlo, spíše než k přímému mlsání. Co zdravého najdeme v datlích jsou bohaté na minerální... Zobrazit celý článek.

Stránky